Пуэр
Менхай Серебряный Павлин, шен
Артикул: 1222
Сбор:
2012
Добавлен: 2015-01-22
Просмотров:
3865
На китайском:
大益 银孔雀 201批次
Название рецепта была взято по двум причинам:
- красивая поверхность блина, похожая по многообразию цветов листов на павлиний хвост, который раскрывается при заваривании.
- павлин - символ провинции Юньнань.
Перед прессовкой в 2012 году сырье хранилось несколько лет на складах Менхая, с целью получения ноты естественной сухой выдержки. Имеет яркий аромат, по мере раскрытия меняющийся от заварки к заварке.
Заваривать рекомендуем быстрым проливом в гайвани с широким донышком.
Update 2016-11:
Поразительно, но меньше чем за год правильного хранения этот шен полностью преобразился!
Цвет настоя со светло-желтого поменялся на цвет гречишного меда, стало гораздо меньше травянистых нот и гораздо больше цветочно-фруктовых. Горчинка перешла в терпкость, настой стал плотнее, менее резким и более мягким, обволакивающим. Вкус и цвет - ровные, одинаковые от пролива к проливу.
В целом можно сказать, что чай приобрел глубину, мягкость и сохранил яркость и силу. Скорее всего, еще через несколько лет изменения перейдут на другой качественный уровень.
|