ИУ Цяо Му - Прекрасный деревенский шен как для начинающих любителей пуэра, так и для знатоков. Универсален во вкусе, каждый может найти что-то свое.
Не капризен в обращении. Лист большой, деревковый, цельный. Как положено.
При заваривании не пытается убежать в горечь при передержке или заливании кипятком – только терпкость, кому нравится вкус поплотнее. Все заваривается классически, без ожиданий когда остынет немного кипяток, или с чувством страха передержать первый пролив. Ничего не случится, чай не убьется. На гайвань(чайник) 150мл кладется грамм 5-7 листа, проливы 5-7 секунд. Первые заварки несут «дымный» характер, напоминающий вяленные желтые чаи, постепенно сменяющиеся сладким привкусом с ароматом сухофруктов. Заваривается до 15 -20 раз, каждый раз приобретая черешковую терпкость, полынные нотки, но не выдыхается, пить проще устать чем продолжать, я лично на 10м проливе начинаю откровенно передерживать по пять-десять минут – чтобы отойти спокойно от чаепития с осознанием что отжал все от листа. Вызывает удивление и у гурманов, и у обычных любителей чая – улыбку и радость от нового хорошего открытия. Прекрасно подойдет для хранения – хотя бы один блин. Ну, а другой на питье. Я обычно так делаю. Всегда можно сравнить происходящие изменения.
2011-07-20 Дмитрий Дюгаев.