Цена чая

     Мы знаем его с раннего детства, макаем в офисе пакетик в кипятке, запиваем бутерброд, наливаем гостю. Вроде бы знаем его. Каждый, кто впервые сталкивается с коллекционным чаем, сначала поражается разнообразию, потом в шоке вздрагивает от цен. За ЧТО они берут с нас деньги? за ЧАЙ? За то, что привычно, обыденно, рядом каждый день и можно купить за 30р в любом магазине?

     Вот и начинается путаница. Кто-то ищет в дорогом чае какой-то особенной вкусовой яркости. Таким в магазинах продают всякие "Утро Венеры", "Клубничное мороженное". Нет, не то... ароматизатор стоит дешево, им можно отравиться, чай в основе паршивый. Здоровье страдает, нечестивый делец жиреет бессовестно: "они сами отдают предпочтение".
    
    Кто-то начинает надумывать о каком-то особенном действии чая. Как там было в одной популярной песенке: "Те гуанинь вштыривает..."? Таким дорога предстоит тряская и не очень полезная для здравия телесного и душевного. Ищущий обрящет, увы. Не найдя в чае ничего "вштыривающего" на потраченную сумму, человек, преступивший уже в сознании и желании границу самосохранения, идет дальше по этому пути и попадает в обрыв. Вот такая ужасная дорога, дорога к саморазрушению. Не могу не остановиться, рассматривая ее, ибо так много неискушенных в погоне за впечатлениями, идут вроде бы за чаем... Этот кошмар проявился только здесь в последние годы, нигде в мире никому не пришло на ум смешать эти два понятия: Чай - высочайшую тысячелетнюю культуру, поднимающую человека за пределы самого себя, и выгребную яму рабства духа и смерти тела. За этот ужас должно икаться тем, кому выгодно рекламировать вовсе не чай... Нет, не то, нет в чае этого ни на копейку.

     Есть еще один кривой путь. Это путь всяких чаеторговцев-ловцов душ. Они предлагают платить не за качественный продукт, а за легенды о тысячелетних пуэрах, девственницах-сборщицах, медитации, личностный рост, за сказки о бессмертии. Они ловятчеловека, потерявшегося в шуме городского стресса, и под чаек начинают упорно нашептывать ему на уши про то, что "человек должен духовно расти". Естественно рост возможен только рядом с ним, великим учителем, покупая чай только у него. Окститесь господа, человек никому ничего не должен! Уж тем более вам. Вы-то никуда не теряетесь, делаете себе денежку.

     Весьма дорогое удовольствие, попить у вас улуна или сходить на медитацию. Совершенно замечательно и исключительно полезно заниматься какой-нибудь разгружающей практикой: йогой, цигуном, плетением мандол, вязанием носков, медитировать на поплавок... есть масса тысячелетних инструментов для поддержания себя, но... НО! Подумайте сами, почему всякие псевдоучителя за то, что прививают невроз человеку еще и на почву "личностного духовного роста" берут немалые деньги? и чай у них, подчас, далеко не бесплатный, а стоит тысячи, да и не всегда свежий и вкусный. Наценка на чай идет на порядок. Сами они живут... далеко не аскетично.

     Зная историю чая в России, с гордостью скажу Вам, что наши предки пили ЧАЙ! Не то безобразие, которые мы нынче потребляем. Фасованный промышленный чай из сырья, пропитанного гербицидами и удобрениями, срезанного машиной, искрошенного почти в пыль, лежащего на складе годами... Нет, Россия всегда пила ХОРОШИЙ чай, часто лучше, чем Англия и Голландия. Вспомните "Купчиху" Кустодиева. Думаете, у нее в блюдце что-то вроде "Майского"? Нет! У нее прекрасный дорогой чай! И она знает ему и цену и с превеликим удовольствием наслаждается им. Эта огромная румяная баба любит и наслаждается всей тонкостью и изысканностью настоящего чая. Наши купцы знали подход к китайцам и им доставался настоящий продукт. Плохой сбывали голландцам и англичанам. А наши привозили соболей, сибирские травы, золото. Китайский торговец с превеликой радостью брал натурой, а не этими непонятными бумажками, что пытались всучить англичане. Поэтому англичанам и пришлось организовывать плантации на Цейлоне. Да! Наши предки знали толк в ХОРОШЕМ чае! Знали ему цену.

     Так что же, спросите вы, искать в хорошем чае? За что отдавать деньги? Сейчас попробую объяснить.
За здоровье, за повышение уровня жизни. Чай - растение лекарственное, об этом знали еще три тысячелетия назад, древние китайцы называли его "лекарство от ста (читать "всех") болезней". Лист Камелии Синенсис действительно обеззараживает воду, снимает кишечные неприятности, лечит зубы, наложенный на рану не позволяет проникнуть инфекции. Все ведь знают, что воспаленные глаза надо промывать спитым чаем. И древние люди, жившие у Янцзы прекрасно знали все лекарственные особенности чая. Их главный человеческий помощник Шень Нун, который был кем-то вроде Прометея, научивший разжигать огонь, варить еду, сеять и пахать, показал людям чай, как растение, избавляющее от отравлений. Только чайный лист горек, очень горек. Кто жевал лаврушку, тот поймет. Ароматен, полезен, но горек. Поэтому требует специальной обработки.

    А дальше началась долгая дорога приручения чая человеком. За спиной современных мастеров стоят тысячелетия человеческих усилий. Самые лучше сорта чая имеют необычайную сладость. Лист для этого подвяливают, пропаривают, мнут, жмут, скручивают, режут, коптят... Технологий столько же, сколько провинций, а то и деревень в Китае. На Тайване еще и тратят немалые услия, чтобы выращивать чай как можно выше, урожая получается много меньше, чай много дороже, но сладость возрастает.

    Чай растет в красивых местах. В основном известные чайные плантации располагаются в национальных природных заповедниках. Стоит платить за ту удивительную природу, которую лист впитал через корни? За то сочетание земли, воздуха, ветра, дождя, которые родные для чая?

    Впрочем, я даже не о сладости. Есть сорта чая, вам прекрасно это известно, в которых горечь - непременное качество. Я о том человеческом, что вложено в чай. Хорошую Те Гуанинь делают трое суток, мнут, жмут, вялят, сушат. Представьте, мастер трое суток не спит, почти не есть, он готовит чай. И его отец готовил, дед так готовил, прадед... и на их плантации вообще у алтаря предков стоит кустик-полудеревце, которому не одна сотня лет. Стоит платить за такие старания? За то мастерство, по укрощению дикости, которое человек вкладывает в чай, его предки, предки его предков?

     А что в результате? В результате мы получаем продукт исключительно полезный для здоровья, уникальный по содержанию полезных веществ, по оздоровительному воздействию на организм, продукт необычайно вкусный, в одной чашечке хорошего чая найдется целая поэзия. Продукт, позволяющий посидеть вс другом и пообщаться ни о чем, чтобы на утро не болела голова, продукт дарующий и отдых и опыт...

    Только действие чая очень медленное, чтобы иметь стабильный результат по улучшению своего состояния, нужно иметь привычку к хорошему чаю и тратить на него некоторое время.

Статья написана специально для www.aitea.ru
Автор: Анастасия Лоога
2012-06-04