Когда мне предстоит длительная поездка, я сразу понимаю, что правильно-заваренным чаем придется пожертвовать: нужен свеже приготовленный кипяток. На начало поездки мне хватает теплого, приготовленного дома на хорошей воде чая (может это покажется жестким, но я кладу 5г на 250 мл термос и чай заваривается до момента перелития из термоса в пиалу - это может быть 2, 3 и даже 5 часов. Основное требования, чтобы такой напиток получился вкусным - хороший чай, хорошая вода, хорошие термос, который сохранит температуру даже после 5 часов. Пить из самого термоса неудобно и негигиенично, поэтому я всегда беру с собой пиалу.

     Дальше сложнее - хорошая вода закончилась, греть на газу в поездах не разрешат (в Китае), поэтому придется использовать "кипяток", предложенный в поезде. Основные минусы такой воды - кипятилась несколько раз в закрытом резервуаре, температура меньше 90 градусов - она подойдет только для сильных, наполняющих воду зеленых, желтых или красных чаев. С другой стороны эти чаи должны быть нетребовательны к температуре воды: сырье должно быть чистым, свежим - это меньшинство. На практике, лучше всего у меня получались желтые: Дзюнь Шань Инь Джень, Мен Дин Хуан Я, зеленые Лун Цзин, Цюэ Ше, Ху Нань Гун фу, Бай Я Мао Дзень, красный Инь Цзюнь Мэй и все белые, кроме низкосортных шоу мэев и старых.