Белый чай

   Белый чай  делали еще лет 900 назад. Однако, сорта тех кустов провинции Фудзянь, с которых сейчас готовят белые, выведены около 150 лет назад. Да Бай Хао, чья плотная большая почка густо покрыта белым ворсом - самый главный сорт куста для белых. Белых чаев всегда было не много, и много столетий назад делали его для императорского двора. Сами посудите, собрать чуток почек и оборвать рост побега или подождать, пока флешь разрастется и взять не качеством, но массой. Поэтому всегда белый не был дешев. Это сейчас его делают почти везде, где растет чай. И сортов стало много. Классика белых чаев: Бай Хао Инь Чжень (Белые ворсистые серебряные иглы) - известен с 1796г, Бай Му Дань (Белый Пион) - массово производится с 1922г. Белый чай также производят в провинции Юньнань - самый известный, пожалуй, собирается в районе Дзин Гу Бай Та.


   Все белые чаи, почти не обрабатывают - сразу после сбора его подвяливают на солнце, чтобы предотвратить процесс ферментации – окисления кислородом сока чайного листа. Кроме того, сырье не сминают и не скручивают (что логично, поскольку сминание и скрутка как раз усиливает и формирует выделение и окисление чайного сока в сырье). Поскольку процесс ферментации был полностью остановлен, белый чай можно хранить в правильных условиях довольно долго без потери качества, до нескольких лет. Читать полную статью.

Шоумей, Чженхэ Байча
Шоумей, Чженхэ Байча
0,0 / 0 отзывов
550р /100г
Сбор: 2017
Дзин Гу Бай Я
Дзин Гу Бай Я
5,0 / 1 отзывов
790р /100г
Сбор: 2018
Фу Дин Бай Хао Инь Чжень
Фу Дин Бай Хао Инь Чжень
5,0 / 1 отзывов
2820р /100г
Сбор: 2014
Фу Дин Бай Му Дань
Фу Дин Бай Му Дань
5,0 / 2 отзывов
699р /100г
Сбор: 2014
2240 Шоумей, Чженхэ Байча
Шоумей, Чженхэ Байча
550р /100г
0,0 Отзывов: 0
2018-08-09
Сбор: 2017
2241 Дзин Гу Бай Я
Дзин Гу Бай Я
790р /100г
5,0 Отзывов: 1
2018-11-19
Сбор: 2018
2225 Фу Дин Бай Хао Инь Чжень
Фу Дин Бай Хао Инь Чжень
2820р /100г
5,0 Отзывов: 1
2014-05-24
Сбор: 2014
2226 Фу Дин Бай Му Дань
Фу Дин Бай Му Дань
699р /100г
5,0 Отзывов: 2
2014-05-21
Сбор: 2014
Корзина
Менхай Серебряный Павлин, шен
Менхай Серебряный Павлин, шен
2020-12-27 14:29
Павел
Мне сложно поверить, что первый комментарий о этом далее...
Фухай 7576, Шу
Фухай 7576, Шу
2020-12-25 09:02
Дмитрий
Очень хороший! Напомнили мне блины, которые брал у далее...
И У Цяо Му,Шен
И У Цяо Му,Шен
2020-12-13 18:29
Руслан
Добрый вечер! Сегодня обнаружил в шкафу в забыто далее...
Шесть гор, год собаки, шу
Шесть гор, год собаки, шу
2020-11-11 12:23
Алексей
Мощнейший шу, очень сбалансированный вкус и аромат далее...
Шесть гор, год собаки, шу
Шесть гор, год собаки, шу
2020-11-11 12:23
Алексей
Мощнейший шу, очень сбалансированный вкус и аромат далее...
Чай Хай (Гун Дао Бэй)
Чай Хай (Гун Дао Бэй)
2020-06-19 13:26
Павел
Красивая, аккуратная, компактная.
Гайвань из набора "Мейжень"
Гайвань из набора "Мейжень"
2020-06-19 13:20
Павел
Неплохая гайвань за свои деньги. Лёгкая. Блюдечко далее...
 
Как мы упаковываем чай.
admin  2021-04-04
В данном обзоре мы рассмотрим упаковку, которая является неотъемлемой частью чая. Читать дальше...
 
 
Хороший способ заваривания зеленого чая
Yakisoba  2018-04-16
В этом небольшом обзоре мы расскажем вам о хорошем, вкусном и удобном способе приготовления зеленого чая.  Читать дальше...
 
 
Сделай репост вКонтакте и выиграй приз от Aitea
admin  2018-02-16
Это поле используется только для обзоров, которые появляются снизу. Обычно это первые пара предложений (вступление). Читать дальше...
 
 
Особенная новогодняя акция 2018 года
admin  2017-12-21
Новый 2018 год для нас особенный - в этом году нам исполняется 10 лет. Мы бы хотели отпраздновать его вместе с вами! При заказе с 21 декабря 2017 до 16 февраля 2018 года, вы получите в подарок набор чаев года Собаки, собранных 12 лет назад. Читать дальше...
 
 
Новогодняя акция 2017!
admin  2016-12-10
Команда Aitea рада поздравить вас с наступающим новым годом и рассказать о приятной новогодней акции. Читать дальше...
 
 
Некоторые международные заблуждения о китайском чае
admin  2016-09-26
В понимании обычного японца, китайский чай – это в первую очередь улун. Причина в том, что некоторые японские корпорации  Читать дальше...
 
 
Пин ча и Гунфу ча
admin  2016-06-26
В этой небольшой заметке я постараюсь раскрыть смысл понятий Гунфу Ча и Пин Ча. Обычно под ними понимаются методы заваривания чая, причем они часто противопоставляются друг другу. Читать дальше...
 
 
12345
Логин:Пароль: