Archive
Да Хун Пао, 1 сорт
Артикул: 4112
Сбор:
2012
Добавлен: 2011-01-03
Просмотров:
3171
На китайском:
Производитель:
ДХП (Да Хун Пао, или Большой красный халат) - сильноферментированный уишаньский улун.
Обычно его заваривают в чайнике или толстостенной гайвани - меньше шанс обжечь руки, так как заваривается 100 градусной водой. В Китае большинство чайных любителей заваривают в чайнике. Рекомендуемое количество чайных листьев - половина от объема сосуда для заварки. В зависимости от размера листьев ДХП это примерно 100 мл на 7-9 грамм. Воду надо довести до кипения и первый раз промыть чай 100 градусной водой. Далее можно заваривать водой более 95 градусов. При таком раскладе получается первая заварка - 10 секунд (не считая промывки), вторая - 10-15, последующие - от 20. Качественный ДХП таким образом можно заваривать не менее 6 раз. При первой заварке обычно появляется пена и смываются чайные пылинки, поэтому лучше использовать фильтр.
Аромат появляется, как только на ДХП соприкасается с водой, но показательнее всего аромат при первой и второй заварках. При первой заварке у хорошего ДХП запах из резкого переходит в плотный и нежный. Из чаника или гайвани выливаем в гундао. Цвет настоя должен быть чистым и однородным. Вкус ДХП немного схож со вкусом вина - он моментально ощущается на губах и оставляет послевкусие в горле.
|