В Уишане - родине мирового черного чая и улуна, обычай состязаний чаев (доуча) существует уже тысячу лет. С 27 по 30 июня 2026 года в городе Уишань прошел конкурс состязаний чаев «Красный Янчжуан, Чжицзи Лаоцун Шуйсянь». Сотни чайных фермеров представили свои лучшие образцы, почти 300 проб чая прошли открытую дегустацию в естественном виде, без лишней термической обработки, скрывающей натуральные свойства сырья.
Конкурс доуча стал ярким чайного региона. В последние годы городское правительство Уишань комплексно развивает три направления: чайную культуру, чайную индустрию и чайные технологии. Благодаря этому объем производства всей вертикальной цепочки чая вырос с 7,5 млрд юаней в 2021 году до 17 млрд юаней в 2025 году. Уишаньский утёсный чай девять лет подряд занимает второе место среди китайских региональных брендов чая по стоимости, а технология изготовления Дахунпао внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Как маленький чайный лист добился столь стремительного мощного развития за короткий срок? Ответ скрывается в четырех иероглифах: «???? - цзюцзю вэй гун» — «долгая последовательная работа».
Выдержка: готовность долго работать над основами, не ожидая быстрых результатов
Развитие чайной индустрии Уишаня не было мгновенным рывком: на протяжении многих лет местные власти опираются на реальные условия и строят планы на долгую перспективу, постепенно укрепляя базу отрасли. Члены городского руководства лично проводят исследования на чайных плантациях и фабриках. Развитие промышленности — не стометровка, а марафон, рассчитанный на преодоление экономических циклов. Только следуя природным закономерностям и последовательно выполняя задачи, можно добиться долгожданных плодов.
Забота о людях: решение повседневных проблем фермеров как главная задача
Власти Уишаня постоянно ставят себя на место представителей чайной отрасли и устраняют их главные трудности. Чтобы сократить долгую бюрократические процессы, правительство внедрило специальную сервисную систему для чайной индустрии: 19 административных процедур связанных с чаем оформляются в одном окне. Для снижения расходов на лабораторные проверки открыли высокотехнологичный национальный центр тестирования чая с доступными недорогими услугами анализа сырья. Чтобы решить проблему нехватки рабочих рук во время сбора весеннего чая, каждый сезон формируют бригады с дронами для транспортировки листьев, сотрудники дорожной полиции полностью сопровождают перевозки свежего чая.
Стратегическое планирование: создание долговременной устойчивой базы для отрасли
В сфере сохранения культуры возобновили конкурс на звание наследников традиционных ремесел, прерванный десять лет назад: мастеров технологии изготовления Дахунпао и Чжэншань Сяочжун. Благодаря этому тысячелетние секреты изготовления чая передаются новым поколениям.
Сейчас китайская чайная индустрия находится на ключевом этапе перехода от крупномасштабного, но слабого производства к брендовому и международному рынку. Опыт Уишаня является бесценным и может служить примером для развития чайной индустрии на уровне страны: любое ценное дело требует времени для созревания, устойчивое развитие возможно только при балансе традиций и инноваций.