В продолжение описания завода Ли Мин хочу рассказать об одном из ставших классическими рецептов этого завода, купаже Дзао Чунь.

Сегодня я в руки взял Дзао Чунь Фан Ча 2012 года, он стоит внимания, но недотягивает до своего предшественника 2007 года (Дзао Чунь Фанча). Как заявлено, кирпич сделан из купажированного сырья с преимущественным наличием февральских – мартовских листов 2012 года.

Количество проливов: 6 из 10, держит 6 - 8 полноценных, первые и последние заварки недостаточно сильны независимо от условия заваривания. Сказываются сильно деформированные листья.

Аромат сухого листа: запах нежной цветочной пыльцы (насыщенный, но не резкий).

Чаци: 5 из 10. Наполняет энергией, но не плавно, не создает атмосферу привычного от дорогих шенов комфорта.

Цвет настоя: 3 из 10, даже при использовании фильтра с мелкой сеткой оставляет в настое несколько видов осадка: светлые ворсинки и черные мелкие кусочки листа. Настой непрозрачен, но цвет красивый (от лимонного до апельсинового).

Вкус: 9 из 10, сладко-кислый насыщенный, водянистость присутствует только на первых и последних заварках. Если дольше настоять, приобретает терпкость и немного горечи. На следующем фото показываю 30 секундную 6ю заварку - ушел немного в горечь.

Послевкусие: 8 из 10, возвращается свежесть и схожий с мятой холодок.

Дно и качество сырья: 4 из 10, много разноцветных разно текстурных ломаных листов, что говорит об использовании сырья разных сборов. Для получения более равномерного качества листья измельчили и плотно спрессовали.

Аромат настоя: 10 из 10, густой, заметный аромат напротяжении всех завариваний.

Требовательностьк воде: 5 из 10, плохо получается на некипяченой воде, смешивается с водой только на средних заварках (особенность прессовки).

Коллекционность: 9 и 10 если брать в расчет имязавода и удачность рецептов Дзао Чунь предыдущих годов, то этот кирпичпозиционируется заводом как экземпляр для коллекции и обходит по данномупараметру многие пуэры даже известных фабрик.

Цена/качество: 7 из 10, учитывая позиционирование данного кирпича в дешевый сегмент, соотношение цена–качество высокое. При правильном хранении этот показатель будет только расти.

Вывод: В общем, кирпич вызывает положительные эмоции, но смущают следующие моменты: неклассический вес 80г с разделением на 9 кубиков требует гайвань большого размера; упаковка выглядит красиво, но не удобна и быстро мнется при ее перемещении или перемещении ее содержания.

Автор: Дмитрий А. 2015-04-11